創業は1955年。【珍来軒】は広島県呉市にある「呉冷麺」発祥の店です。戦後現在の店に場所から程近い、呉市中通の屋台から始まりました。タレに良く馴染むコシのある平打ち麺、麺と良く絡む、甘みとピリッとした辛さ、酸味を抑えたスープが「呉冷麺」の最大の特徴です。具を少なく麺の量を多くし、スープは飲み残しがないように麺全体にかかる程度の量に抑えた冷麺のスタイルが、いつしか呉の味として親しまれるようになりました。